Tijdens koude, grijze winterdagen waarop de zon zich nauwelijks vertoont en de wind om het huis loeit, verlangen we naar niets meer dan een lekkere stevige maaltijd, met uiteraard een glas hartverwarmende bijpassende wijn. Van kruidig rood tot rijk en vol wit met houtrijping. Een winterse wijn bij het diner geeft troost en streelt de tong. Dat is toch puur genieten? Om je te inspireren geven we je bij een aantal winterse gerechten onze beste wijnsuggesties. 

Bron afbeelding: Shutterstock

Stoofgerechten

Een verrukkelijk geurig stoofpotje van rundvlees en groenten brengt je hele huis in de knusse, winterse sferen. De rijke, verleidelijke smaken van gestoofd rundvlees met specerijen zoals tijm en laurier, en groenten vragen om net zo’n kruidige, aantrekkelijke wijn. We raden bij stoofvlees een mooi gerijpte Chileense wijn aan, met een zacht maar rijk karakter. Serveer bijvoorbeeld een heerlijke zwoele Carmenère Reserva en je zit zeker goed. Ook zal een fruitige Rioja Reserva niet misstaan. 

Stamppot

Stamppot is stevig, lekker voedzaam en echt Hollands. Maak je zuurkool met appel en spekjes? Match er dan een wijn bij met net zulke frisse zuren, zoals bijvoorbeeld Pinot Grigio of een frisse Riesling uit de Elzas. Bij de wat scherpere, aardse smaken van boerenkool past een rode wijn met karakter en genoeg body zoals een kruidige Syrah of een smaakvolle Amarone. Een smeuïge hutspot is zacht en zoetig van smaak, en een beetje mild. Daarom is een wijn zonder houtrijping zoals Chardonnay of Verdejo een goede partner. Deze wijnen zijn lekker aromatisch en hebben opwekkende zuren die de hutspot mooi aanvullen. 

Lasagne

Italiaanse lasagne kan eigenlijk altijd, maar in de winter na een koude boswandeling is warme lasagne uit de oven een ware traktatie. De kruidige tomatensaus met gehakt combineert uitstekend met een Argentijnse wijn zoals Malbec Reserva. Houtgerijpt is deze wijn rond van smaak, rijk en met een kruidige toets: perfect bij lasagne! 

Winterse maaltijdsoep

Heerlijk verwarmend en een ware traktatie voor de smaakpapillen: een lekker nootachtig pompoensoepje of romige courgettesoep is perfect voor in de winter, want je warmt er meteen van op. Bij pompoensoep is een zachte, volle witte wijn met milde zuren een goede begeleider, zoals Viognier. Maak je een soep van tomaat, champignons of courgette met veel room? Dan matcht een houtgerijpte Chardonnay of een kruidige rode wijn zoals Merlot weer beter. 

Witlof met ham en kaas 

Een ware verwennerij voor de smaakpapillen: witlof met een laagje kaas en ham uit de oven, en romige aardappelpuree. Omdat dit klassieke gerecht vrij mild is en ook een bittertje heeft door de witlof, is een wat mildere wijn er lekker bij zoals Pinot Noir omdat je dan een fijne balans creëert. Ook een Chardonnay uit Chilli met lichte houtrijping is er lekker bij. 

Conclusie: kies met zorg de wijn uit bij je wintergerecht en geniet nog meer van de combinatie!